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Arroz a la Jardinera
En la mesa peruana, nunca falta el arroz. Pero cuando de variar se trata, el arroz a la jardinera siempre triunfa. Su color y su sabor característicos se deben al aderezo a base de cebolla, ajo, ají amarillo y palillo. Su toque jardinero lo aportan las verduras: zanahoria, choclo y arvejas, aunque pueden variarse a gusto.
Arroz con Pollo
Tomos amamos al Arroz con Pollo, no hay rincón del Perú en que no se prepare este plato, todo momento es ideal para poder comer este riquísimo potaje, puesto que su inigualable sabor hace que te olvides hasta del tiempo. El arroz con pollo es un plato muy famoso en Perú, pues se ha ganado a pulso su fama, ya que se complementa muy fácilmente con comidas igual de ricas como la papa a la huancaína.
Pollada
Sin duda alguna unos de los platillos que une más a la familia y amigos es la deliciosa e incomparable pollada, este platillo se ha ganado el corazón y el bolsillo de muchos peruanos pues su preparación tiene casi en la mayoría de veces un motivo de solidaridad. La pollada es un platillo de solidaridad, pues siempre se prepara para que las familias puedan recibir el apoyo de sus conocidos, amigos y vecinos para una causa mayor como la salud o dinero para pagar algunas cosas.
Sopa de Moron
La Sopa de Morón es un clásico de la gastronomía andina y una de las mejores opciones para temporadas frías que nos ayudara a combatirlas calentado nuestros paladares y todo el cuerpo. Ahora ven y acompáñame a descubrir esta fabulosa receta de sopa de morón para que tú también puedas preparar esta clásica receta andina y puedas combatir el frío con una sopa deliciosa, así que ¡EMPECEMOS!.
Pure de Papas
El puré de papas o puré de patatas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes. El puré de papas se considera en casi todas las cocinas que lo emplean como plato de acompañamiento, generalmente al lado de otro plato principal.
Cau cau de Pollo
El Cau Cau es uno de los platos más populares y conocidos en nuestra cocina criolla. Típico de la costa, tiene un característico color amarillo y un aroma buenísimo a finas hierbas. Un plato infaltable en el menú de la semana y en la carta de todo restaurante criollo a visitar en el Perú.
Arroz Chaufa
El Arroz Chaufa sin duda debe de ser uno de los platos más consumidos por los peruanos. Este plato, es una de las tantas fusiones y probablemente el más conocido de la cocina china-peruana. En casa nunca me falla, muchas veces me ha sacado de algún apuro. Es rápido de preparar, los ingredientes son de bajo costo y es súper rendidor. ¿Quieres aprender la receta? ¡Manos a la obra!
Sopa de Pollo
La Sopa de Pollo es nuestra receta infaltable, la que debemos saber de memoria, la básica en nuestro recetario. Usualmente es la más pedida cuando alguien de la familia cae enfermo, ideal para combatir una fuerte gripe o cuando queremos comer algo ligerito, que llegue suavecito a nuestro estómago. ¡Manos a la obra!
Tortilla de Pollo
Te enseñamos a preparar una tortilla de pollo deliciosa que te encantará por su sabor y textura. Es un plato muy antiguo, ya que las abuelas hace años las preparaban aprovechando los alimentos que tenían o que les sobraban de elaboraciones anteriores. Además, cocinar esta receta es ideal, ya que combina con todo y se puede preparar con cualquier relleno, un plato totalmente fácil para que lo degusten tanto los niños como las personas mayores. En esta ocasión, hemos elaborado la tortilla de pollo cocido.
Cochayuyo
El cochayuyo es un alga que crece en las costas del Perú. Así como las otras algas de mar, tiene más yodo que el pescado y más minerales que las plantas de tierra (selenio, zinc, calcio, magnesio, hierro). Un dato importante: las algas funcionan como activadores de la sanidad de nuestras células. Es bueno alternar el consumo de algas de mar (cochayuyo, yuyo, kombu, nori, wakame, agar agar), ricas en minerales, y microalgas de agua dulce (espirulina, cushuro), ricas en proteínas.
Olluco
No hay bufet criollo que se respete que no incluya un buen Olluquito, sea con pollo o con Charqui (carne seca) en su mesa. El Olluquito es un plato de fondo hecho a base de Olluco, un tubérculo andino de forma alargada, el más conocido es de color amarillo y se cultiva en Perú desde tiempos inmemorables. ¿Te interesa saber más? ¡Vamos con la receta!
Papa Rellena
La receta de Papa Rellena está hecha a base de papa con un relleno de carne. En nuestro país tenemos la suerte de contar con la mayor cantidad de variedades de papas del mundo, ya que el Perú cuenta con 3000 tipos de papas de las 5000 que existen. Empecemos su preparación.
Lomo saltado
El Lomo saltado es un plato típico del Perú, que consiste en carne de res o lomo, como papas fritas y acompañado con una buena porción de arroz. Es uno de los platillos más representativos de la gastronomía peruana y su historia data del siglo XIX, a continuación te voy a relatar una de las recetas más famosas que está inspirada en el recetario de Gastón Acurio, así que esta receta es dedicada a este famoso chef.
Adobo de pollo
Este delicioso adobo de pollo es una preparación de origen español adoptada por nosotros en la gastronomía peruana. Integrando nuevos ingredientes muy propios, este platillo fusión representa en el mundo al Perú. ¿Quieres aprender a prepararlo? ¡Vamos a cocinar!