Pure de Papas
El puré de papas o puré de patatas es un plato elaborado con papas cocidas y molidas, así como otros ingredientes. El puré de papas se considera en casi todas las cocinas que lo emplean como plato de acompañamiento, generalmente al lado de otro plato principal.
Ingredientes:
- 1kg de papas amarillas
- 3/4 de lata de leche
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal, pimienta y comino
Preparación:
- Sancochar papas
- Pelarlas
- Aplastarlas o trituralas
- Aderezo: Echar 2 cucharadas de mantequilla e inmediatamente agregar al diente de ajo molido (rápido porque la mantequilla se derrite) y echar un toque de pimienta, ver si necesita más mantequilla e ir agregando de ser así
- Añadir la papa previamente trituradas e ir moviendo, echar 1/2 cucharada de sal e ir probando
- Incorporar la leche e ir moviéndola durante todo el proceso, luego agregar un poco de agua hirviendo e ir pronbando
- Dejar que la papa hierva por 5 minutos aproximadamente, mientras se va moviendo a fuego lento - intermedio